茄子西红柿卤面条

茄子西红柿卤面条是一道色香味俱佳的家常面食，以下是几种不同的做法：

茄子西红柿卤面的做法一

食材

茄子 1个

西红柿 1个

小葱 1根

大蒜 2瓣

白糖 1茶匙

芝麻油 1茶匙

酱油 2汤匙

花生油 适量

生粉 1茶匙

面条 适量

步骤

碗里放入小半碗左右的酱油（老抽），水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟，放入八角、花椒和香叶。

茄子去皮后切成方丁，番茄放在开水里浸泡5分钟左右后切成丁。

热锅后加入橄榄油，加入葱姜煸炒，西红柿去皮后也切成丁。

把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入，把香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒。

最后加入适量水，放入面条煮熟，浇上卤汁即可。

茄子西红柿卤面的做法二

食材

茄子 1个

西红柿 2个

猪肉馅 适量

香菇 适量

大蒜 2瓣

小葱 1根

盐 适量

生抽 适量

宽面条 适量

步骤

香菇、西红柿、茄子切丁备用。

热锅凉油下葱姜蒜爆香，下香菇丁炒香，下肉馅放入黄酒、生抽、盐，接着下茄丁翻炒，放入西红柿丁翻炒加入一碗水盖上锅盖焖一会。

开盖放一点糖、一勺盐，出锅前放小葱、生蒜翻炒几下出锅。

煮好面条浇上卤开吃。

茄子西红柿卤面的做法三

食材

茄子 1个

西红柿 2个

鸡蛋 2个

葱 少许

酱油 适量

盐 适量

油 适量

面条 500克

步骤

打鸡蛋时放少许葱和盐，然后将鸡蛋打散。

将茄子、西红柿切成丁，再切少许葱备用。

锅中放少许油将鸡蛋摊熟搅碎放入小盆中备用。

锅中放油将茄子煸软备用。

锅中放少许油，放葱炝锅，西红柿放入煸炒软烂出汤。

将茄子和炒好的鸡蛋放入锅中加少许盐和酱油，大火烧开后转小火咕嘟5分钟关火。

配上酸辣黄瓜条就可以开吃了。

茄子西红柿卤面的做法四

食材

西红柿 2个

茄子 2个

蒜瓣 2瓣

白糖 1勺

盐 2勺

生抽 1勺

番茄酱 少许

宽面条 适量

步骤

西红柿划十字刀然后用燃气灶烤了一下，把皮剥掉，切碎小丁。

茄子削皮后切片然后切宽丝，放半勺盐搅拌均匀静置10分钟。

锅中用姜片炝锅，下入茄子丝，翻炒软塌，加入蒜末，翻炒至茄子丝软烂。

加入1大勺生抽、2勺白糖和一点点盐，炒软茄子丝。

放入西红柿丁和番茄酱，加入一些开水和菜一样高的位置，炖一会。

开锅后稍稍炖一会会比较入味，然后煮买好的面条，浇在上面即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。