判断真假银耳
判断真假银耳可以通过以下方法：
外观
真银耳：朵形大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。
假银耳：颜色过于鲜艳，形状不完整，质地较硬。
气味
真银耳：有淡淡的天然香气，无异味。
假银耳：气味较重，有时会有化学味道，如硫磺熏制的银耳会有刺鼻的味道。
口感
真银耳：口感滑嫩，富有弹性。
假银耳：口感较硬，未有弹性。
干制程度
真银耳：干燥后质地较硬脆，用手掰容易掰断。
假银耳：干的肉质掰不断。
泡发
真银耳：泡发后膨胀率较高，可达15倍以上。
假银耳：泡发后膨胀率较低，可能无法完全恢复原状。