肥牛卷汤面条做法

家常肥牛汤面

食材：肥牛卷、鲜面条、胡萝卜、青菜、葱、姜、胡椒粉、食用油等。

做法

1. 锅里烧水，水沸放入葱、姜和肥牛卷焯下水，撇去表面杂质，控水捞出肥牛备用。

2. 锅烧热，倒适量食用油，放葱、姜和胡萝卜片煸炒香。

3. 锅里加适量水，放生抽、盐和胡椒粉调味，盖上锅盖待水煮沸。

4. 锅里水沸后下入面条和焯过水的肥牛卷。面条要用筷子滑散，避免粘连成坨。

5. 最后把面条煮熟后下入洗好的青菜煮到断生就可以关火了，出锅后也可以撒些小葱或者香菜碎。

肥牛卷汤面（加入鸡蛋）

食材：面条（细挂面）、肥牛卷、鸡蛋两颗、蒜末、葱花、姜片、香菜（可选）。

做法

1. 锅内倒油，煎个鸡蛋捞起备用。

2. 锅内倒水，水开后放入姜片和肥牛卷，煮30秒捞起。