内酯豆腐虾仁清蒸
内酯豆腐虾仁清蒸是一道美味的中式菜肴，主要食材包括内酯豆腐、鲜虾仁、鸡蛋等，通过清蒸的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
内酯豆腐 1盒
鲜虾仁 10个左右
鸡蛋 1-2个
酱油、盐、料酒、胡椒粉、香油、葱花、蒸鱼豉油等调味料适量
处理食材
虾仁洗净，加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
内酯豆腐切成小块，放入深盘中，可以在冰箱中放置半小时以渗出多余水分。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水（比例为1:1.2），搅拌均匀后过滤。
蒸制
将蛋液倒入豆腐碗中，包上保鲜膜或盖上盘子。
将蒸碗放入蒸锅中，上汽后改小火蒸8-10分钟，直到蛋液微微凝固。
将腌制好的虾仁摆放在微凝固的蛋液上，再次盖上盖子蒸5分钟左右。