香辣猪脚焖土豆
香辣土豆焖猪脚是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪前脚 500克
土豆 200克
葱、红辣椒、蒜、姜 适量
八角、花椒 适量
西红柿 适量
料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、十三香 适量
冰糖 适量
制作步骤：
准备工作
猪脚洗净，切好土豆，备好佐料。
将猪脚放入冷水中焯水，焯去脏血沫。
炒猪脚
把水烧开，倒入猪脚，放入适量料酒去腥。
将锅洗净，把油烧热，将猪脚倒入，再放入姜葱蒜，少许花椒，八角，爆炒，再放入少许老抽。
炖煮
倒入适量的水，放入切好的西红柿，大葱焖45分钟，也可以放入高压锅压20分钟左右。
待猪脚熟后，将猪脚捞起，把锅中辅料过滤，再放入土豆，焖至十分钟，再加入十三香，盐，鸡精，起锅装盘，撒上葱花。
小贴士：
土豆不能和猪蹄同时间放进锅里焖的，如果猪蹄焖好，再放入土豆焖至软烂适中。
炖煮的时间可以根据个人喜好和肉质酥烂程度进行调整，喜欢口感更酥烂的可以使用高压锅炖煮，时间相对缩短。
变种做法：
可以加入黄豆酱、干辣椒、花椒、香叶、八角等调料，增加香辣味。
也可以加入西红柿、大葱等蔬菜，增加营养和口感。
希望你能成功制作出美味的香辣土豆焖猪脚，享受美食带来的愉悦!