干煸豆角啥豆角做法
干煸豆角是一道经典的川菜，以其独特的香辣口感和酥脆的外皮而广受欢迎。以下是制作干煸豆角的基本步骤和所需食材：
食材准备
主食材：长豆角（约500克）
配料：蒜瓣（5-6颗）、干辣椒（适量）、花椒（1小把）
调料：生抽（2勺）、盐（少许）、鸡精（少许）、辣椒面（1勺）、白芝麻（1勺）
油：植物油（适量）
做法步骤
准备工作
将豆角洗净，沥干表面水分，尽量保持干燥。
油炸豆角
锅中倒入足量植物油，开中火加热。
待油温升高后，将豆角分次放入锅中油炸，避免粘连。
炸至豆角表面呈现“虎皮状”（即表面起皱，颜色变深），即可捞出控油备用。
炒香配料
锅中留少量底油，开小火，将切片的蒜瓣、干辣椒段和花椒一起倒入，慢慢煸炒出香味。