鲜排骨能放多久不坏

新鲜排骨在理想条件下可以保存8-12个月。为了确保食品安全和最佳口感，建议将排骨切成适当大小的块，用沸水焯烫后冷却，用保鲜袋密封，并放入冰箱冷冻室保存。食用前，应充分加热至中心温度达到70℃以上。

如果排骨在购买时已经不新鲜，或者在冷冻前经过了长时间的放置，即使冷冻保存，也可能会很快变质。因此，在购买排骨时，应选择新鲜的、颜色鲜艳、肉质有弹性的排骨，并尽快进行冷冻处理。

需要注意的是，不同冰箱的冷冻室温度可能会有所不同，理想的冷冻温度应保持在零下18℃以下。如果冷冻室温度不稳定，可能会影响排骨的保质期。此外，使用真空包装或食品专用保鲜袋进行密封冷冻，可以有效地避免冷冻过程中排骨表面的水分蒸发，防止冷冻烧伤，从而延长保质期。

综上所述，为了确保排骨的新鲜度和食品安全，建议在购买后尽快进行冷冻处理，并在食用前充分加热。