腌制牛肚做法

腌制牛肚的做法如下：

食材准备

牛肚200克

黄豆100克

蒜头5瓣

葱段适量

洋葱1个

青红椒各适量

姜片3片

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽2勺

老抽1勺

白糖1小勺

料酒1勺

淀粉1勺

食用油适量

干辣椒和花椒少许

牛肚处理与焯水

彻底清洗牛肚，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水20分钟。

焯水后的牛肚捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

切割与腌制

均匀切条，焯水后的牛肚切成约0.5厘米厚的均匀条状。