炖银耳焦了

银耳炖焦了 通常不建议食用。原因如下：

产生有害物质：

烧焦的食物可能产生如多环芳烃、丙烯酰胺等有害物质，这些物质对人体健康有害。

口感和营养：

糊了的银耳口感会变差，营养价值降低，还可能产生苯并芘等有害物质，影响身体健康。

食品安全：

糊掉的食物容易致毒，为了安全起见，建议避免食用。

如果银耳汤糊了，可以采取以下措施：

轻轻地舀上面没糊掉的部分吃，避免摄入糊掉的部分。

重新熬煮：如果只是轻微糊底，可以尝试重新加水煮沸，并调整火候和时间，避免再次糊锅。

总之，为了保障食品安全和身体健康，炖焦的银耳不建议食用，应当避免摄入糊掉的部分，并注意烹饪方法，确保食物炖煮得当。