电饭锅怎样煮米饭不加生

要煮出均匀熟透且不粘锅的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：

使用质量好、内胆涂层完整的电饭锅或不粘锅来煮饭。如果内胆涂层有损坏，应及时更换，以免影响煮饭效果。

一般来说，水与米的比例为1:1.2至1:1.5较为合适。可以将食指放入米面，水的高度大概在半截食指的位置。不同品种的大米吸水性可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。

在煮饭前将大米浸泡30分钟左右，让米粒充分吸水膨胀。这样可以使米饭在煮的过程中更加松软，减少粘锅的可能性，同时还能缩短煮饭的时间，节约能源。

在洗好米加完水后，滴入几滴食用油，轻轻搅拌均匀。油可以在米饭和锅底之间形成一层润滑膜，有效防止米饭粘锅，还能使煮出的米饭更加油润光滑，增添独特的香气。

在煮饭的过程中，可以用铲子适时地搅拌一下锅内的米饭，使米饭受热均匀，避免局部过热导致的粘锅现象。但要注意搅拌的力度不要过大，以免破坏米饭的颗粒感。

当电饭煲煮好跳闸后，不要着急打开锅盖，让米饭再焖上5至10分钟。这样可以使米饭的口感更加均匀，香气充分融合，同时也能减少米饭粘锅的可能性。

如果是用普通锅具煮饭，可以先用大火将水烧开，然后转小火慢慢焖煮，这样煮出的米饭口感更好。

通过以上步骤和技巧，可以有效防止米饭夹生和粘锅，煮出均匀熟透且美味的米饭。