年夜饭南瓜里盅装排骨

年夜饭南瓜里盅装排骨是一道色香味俱全的传统佳肴，适合作为节日里的开胃菜或主菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

排骨：500克，切成小段或块状

南瓜：1个，选择大小适中的南瓜

糯米：小半碗，提前浸泡并沥干水分

调料：

姜：2片

酱油：1-2小勺

料酒：2小勺

盐：适量

味精或鸡精：少许

胡椒粉：适量

白糖：适量

蒜瓣、葱：适量

生抽、老抽：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

料酒：适量（用于腌排骨）

鸡粉、蒜蓉豆豉酱：适量（用于腌排骨）

制作步骤

排骨腌制

将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，期间换水两次，然后沥干水分。