贝贝南瓜炖牛肉怎么做

贝贝南瓜炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

牛腩 750克

板栗南瓜（贝贝南瓜） 300克

红酒 100ml

洋葱 1个

大蒜 1整头

香叶 3-4片

桂皮 1根

百里香 1束

黑胡椒碎 1/2小匙

盐 适量

做法

准备食材

牛腩切大块，浸泡出血水。

南瓜刷洗干净去籽，切成块状。

大蒜去皮，洋葱切大块备用。

焯水处理

高压锅加水，牛腩冷水下锅，水开后再煮1分钟左右将牛腩汆透捞出，洗净血沫备用。

炒香调料

原锅洗净烧热，放入少许油，将焯过的牛腩翻炒一会至微微焦黄出油。

放入洋葱、大蒜、桂皮、香叶和百里香一起煸炒出香味。

炖煮

倒入红酒去腥提香，加一些盐和黑胡椒调味。

加入没过牛肉的开水，盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮40分钟。

加入南瓜

牛腩炖煮软烂之后，倒入南瓜，再煮个10分钟即可。

小贴士

牛腩可以适当炖的时间长一些，以便更加软烂入味。

南瓜不能炖太久，容易炖化，把握好时间。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入番茄酱或柠檬汁。

这道红酒南瓜炖牛肉不仅味道香喷喷，而且营养丰富，适合秋冬季节食用，能够温暖身体，增进食欲。