猪脚鲫鱼炖汤

猪脚鲫鱼炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的传统美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 1只

鲫鱼 1条

枸杞 适量

花生 适量

莲子 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

制作步骤

准备工作

猪蹄洗净后放入冷水中，煮沸后捞出，再次用水将浮沫清洗干净。

鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后抹少许盐，放入油锅中煎至两面金黄备用。

炖汤

将焯水后的猪蹄放入电炖锅中，加入足量的清水，放入姜片和两勺料酒，选择“慢火煲汤”键，炖煮4个小时。

三个小时后，将煎好的鲫鱼放入锅中，继续炖煮一个小时。

加入莲子、枸杞、花生，继续小火炖煮2个小时。

调味

出锅前加少量盐和鸡精调味即可。

小贴士

猪蹄一定要收拾干净，去掉毛，刮洗干净，可先放在清水中浸泡30分钟，去除血水等。