广东鸡肉怎么炖汤

广东鸡肉炖汤的做法如下：

材料准备

整鸡1只（建议使用走地鸡或老母鸡）

姜片、葱结适量

枸杞、红枣、党参、黄芪、薏米、五指毛桃等药材适量

盐、白胡椒粉适量

料酒、生抽、蚝油、老抽等调味料适量

香菇、干贝、鲍鱼干等配料适量（可选）

初步处理

将鸡洗净，去除内脏和杂质，斩成适当大小的块状。

用冷水浸泡鸡块半小时，去掉血水。

将药材用清水洗净，备用。

炖汤过程

在砂锅中加入足够的水，放入姜片和葱结。

将处理好的鸡块放入锅中，加入清水没过食材。

大火煮开后，撇去浮沫，转中小火慢炖1-2小时。