牛瘦肉炖汤

牛瘦肉炖汤的详细做法如下：

食材准备

牛肉（肥瘦相间）两斤

胡萝卜三根

大洋葱一个

西红柿两个

老姜一大块

香葱一小把

盐适量

料酒两汤勺

初步处理

牛肉切块，切得比较大块，避免炖煮过程中容易成渣。

半锅水加入料酒，烧开后加入牛肉块。

煮至牛肉煮出血沫，捞出血沫后，中火再煮5分钟。

把煮过水的牛肉放在流动的水龙头下或冷水锅中，去除血沫和血渣。

炖煮过程

把洗过的牛肉块和姜块放入慢炖锅，加入足够的水，注意不要没过锅盖边缘。

慢炖4小时后，加入胡萝卜块、洋葱块和西红柿块，再盖上锅盖，继续慢炖两小时。

调味出锅

起锅前加入适量盐和香葱，也可以根据个人口味加入香菜。

这样一道美味的牛瘦肉炖汤就完成了，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。