蛋糕先放白糖

在制作蛋糕时，白糖的加入时间主要取决于个人的口味和制作需求。以下是一些关于何时加入白糖的建议：

在搅拌面糊时加入：

这是最常见的方法。将白糖加入面糊中，可以帮助面糊更加均匀，并且有助于蛋糕在烘焙过程中更好地膨胀和保持形状。通常，白糖会在搅拌面糊的早期加入，以便它在整个烘焙过程中发挥作用。

在打发蛋白时加入：

有些食谱建议在打发蛋白时加入白糖。这样可以确保白糖在蛋白打发过程中均匀分布，从而提高蛋糕的轻盈度和稳定性。具体操作是将白糖分次加入蛋白中，直到蛋白打发至硬性发泡。

在烘焙后加入：

如果蛋糕已经烘焙完成，但觉得甜度不够，可以尝试加入一些白糖来补救。不过，这种方法的效果可能不如在烘焙前加入明显，因为糖在烘焙过程中已经发挥了大部分作用。

建议

根据口味调整：如果你喜欢更甜的蛋糕，可以在搅拌面糊或打发蛋白时适量增加白糖的用量。但要注意不要过量，以免影响蛋糕的健康和口感。

使用天然甜味剂：如果想要制作更健康的蛋糕，可以考虑使用蜂蜜、果汁等天然甜味剂代替白糖。这些天然甜味剂不仅不会影响蛋糕的味道，还能为身体提供营养和抗氧化物。

总之，白糖的加入时间可以根据个人口味和制作需求进行调整。在搅拌面糊或打发蛋白时加入白糖，可以帮助蛋糕更好地膨胀和保持形状，同时也能提高蛋糕的甜度和口感。