腊猪脚白大豆海带炖汤

腊猪脚白大豆海带炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

腊猪脚：1-2只

大白豆（黄豆）：适量，提前泡发

海带：适量，提前泡发

生姜：适量，拍碎或切片

大葱：适量，切段

料酒：适量

食用盐：适量

生抽、老抽（可选）：适量，用于调味

香菜（可选）：适量，切碎

花椒、干辣椒（可选）：适量，用于增加风味

鸡精（可选）：适量，用于提鲜

做法

腊猪脚剁成块，提前一晚泡好。

大白豆和海带提前一晚泡发好。

将腊猪脚放入锅里，加入几片生姜和适量料酒，煮开几分钟后关火，捞出冲净浮沫。

在砂锅中加入泡发好的黄豆、海带、生姜、大葱、大蒜瓣（拍碎）和白醋，烧开。

放入焯过水的腊猪脚，改小火煲一个半小时。

煮一会后要清除表面产生的浮沫和黄豆的皮。

根据咸淡加入适量盐，如果喜欢可以加入生抽和老抽调味。

汤煮好后，撒上切碎的香菜（如果使用）即可出锅。

小贴士

腊猪脚本身就很香，所以调料不用加太多。

腊肉是腌制品，盐要适量加入。

可以根据个人口味加入其他调料和配料，如花椒、干辣椒等，以增加风味。

这道汤品不仅营养丰富，而且适合各个年龄段的人群食用，特别是在冬季，具有很好的滋补作用。希望你能喜欢这道腊猪脚白大豆海带炖汤。