做南瓜面用哪种南瓜

制作南瓜饼或南瓜素水饺时，推荐使用 板栗南瓜。板栗南瓜的水分较少，适合用来和面，而且它的口感较为细腻，能够使做出的面点更加松软可口。此外，板栗南瓜的成熟度较高，含有丰富的淀粉，这也是制作面点时所需要的。

如果需要制作其他南瓜制品，也可以考虑以下几种南瓜：

这两种南瓜的挑选方法可以参考金黄色的外皮和较深的条纹，成熟度较高，口感也较为面。

老熟南瓜的果肉金黄、分量较重，表面没有损伤或虫蛀，适合用来煮着吃，味道甜且面。

甘栗王、 红栗王、砍瓜、 蛇南瓜、 牛腿南瓜、 小磨盘南瓜、 黄狼南瓜、 北京甜栗等：这些南瓜品种也比较适合用来制作面点，具体选择可以根据个人口味和需求来决定。

总的来说，选择哪种南瓜取决于所要制作的面点的类型和个人口味偏好。板栗南瓜是制作南瓜饼和南瓜素水饺的理想选择，而其他品种的南瓜也可以根据具体需求进行选择。