砂锅金针菇凉拌的做法

砂锅金针菇凉拌的做法如下：

金针菇两捆

小米椒四个

香菜一小把

小葱几根

大蒜四瓣

玉米油适量

特鲜酱油适量

香醋适量

食盐适量

将金针菇在流水下反复冲洗两遍，切去根部，撕成小朵，浸泡在清水盆中五分钟到十分钟，然后捞出沥干水分备用。

大蒜剥皮后放在拉蒜器里拉成蒜蓉。

小米辣椒和香菜清洗干净，分别切成辣椒段和香菜末备用。

在锅中接适量的清水，盖上盖子，选择火锅按钮开始加热。

清水煮开后下入处理好的金针菇，用中火煮一到两分钟，煮好后捞出，沥干水分备用。

干净的炒锅加热，淋入适量的玉米油，油温上升后下蒜蓉和辣椒段翻炒出香味。

加入特鲜酱油、香醋和少许食盐，搅拌混合均匀即可关火。

将切好的香菜撒在金针菇表面作为点缀。

将熬好的酱料汁转圈浇淋在金针菇上，最后抓拌均匀即可食用。

这道砂锅金针菇凉拌的做法简单，但金针菇很入味，适合作为开胃凉菜。