莲藕猪脚冬瓜

冬瓜藕猪脚是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作冬瓜藕猪脚的详细步骤和所需食材。

食材准备

猪蹄 2个

莲藕 2节

冬瓜 1块（可选）

姜 3片

葱 1根

料酒 3汤匙

生抽 4汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

鸡精 1茶匙（可选）

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

准备工作

猪蹄洗净，剁成块，焯水去血沫，捞出沥干。

莲藕去皮，切成滚刀块，用清水浸泡以防氧化变黑。

冬瓜去皮，切成块状。

姜切片，葱切段。

炒香猪蹄

锅中放油，加热至7成热，放入姜片和葱段爆香。

加入猪蹄翻炒几分钟，至猪蹄表面微焦。

调味炖煮

倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过猪蹄和莲藕。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时以上，直至猪蹄软烂。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直到冬瓜变透明。

调味收汁

根据个人口味加入适量的盐、鸡精进行调味。

开大火收汁至汤汁浓郁，注意翻炒防止烧焦。

出锅装盘

汤汁收至适宜浓度后，关火，撒上葱花即可出锅。

小贴士

猪蹄在焯水前可用火烧的方法去除表面毛和杂质，使炖出的猪蹄更加干净。

炖煮过程中可适时翻动，避免粘锅。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

冬瓜藕猪脚不仅味道鲜美，而且具有补气补血、润肤美容的功效，适合各个年龄段的人群食用。