腊肉里面的虫怎么弄出来

腊肉中的虫子可以通过以下方法处理：

碱水浸泡法

将腊肉剖成两半，略作冲洗后浸泡在含有食用碱的温水中半小时。

之后冲洗腊肉，放在淘米水中泡半天。这样处理后的腊肉可以直接炒食，味道不错，且哈喇味会减少。

煮透后炒食法

将腊肉中的虫子去除，切成大块煮透，再切成小片。

放入油中用大火炒，几天内吃完即可。如果虫子较多，建议丢弃。

防虫措施

在腌制腊肉时，放多点酒，避免使用蚝油，因为蚝油有腥味，容易招苍蝇。

晒腊肉时使用汾酒，避免使用其他酒类。

确保腌制容器的缝隙密封，防止苍蝇等昆虫进入。

熏烤法

将新鲜肉用少量盐拌匀，装在大盆子里腌制两三天。