猪肝煮粥以后变黑

猪肝煮粥后变黑的原因主要有以下几点：

血液凝结：

猪肝中含有大量的血液，在加热过程中，血液会凝固成黑色的物质，这是正常现象，不影响食用。

铁元素反应：

猪肝富含铁元素，在肠道内与胃液和消化酶作用后，会形成黑色的硫化铁，导致粪便变黑。这也是一种正常的生理现象。

烹饪方法：

在烹饪猪肝时，如果先煮粥再放猪肝，或者煮的时间过长，可能会导致猪肝变黑。建议先将猪肝用流动水冲洗干净，浸泡一小时以排除残留的血液，然后再放入粥中煮。

微生物生长：

如果猪肝在烹饪前已经变黑，可能是微生物生长导致猪肝变质所致，不建议食用。

综上所述，猪肝煮粥后变黑通常是正常现象，主要由于血液凝结和铁元素反应所致。为了确保食品安全，建议在烹饪前将猪肝彻底清洗干净，并注意烹饪时间和方法。如果猪肝在烹饪前已经变黑或有其他变质迹象，则不建议食用。