炆猪脚红烧肉

炆猪脚红烧肉是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

猪脚 600克

干红椒 30克

蒜 3克

姜 3克

香叶 3片

八角 1个

桂皮 1小段

油 适量

盐 适量

冰糖 适量

老抽 适量

料酒 适量

步骤

准备猪脚

将猪脚洗净，清除杂毛，剁成块。

放在沸水中煮3分钟，去除血水，然后捞起过凉水后沥干。

炒制猪脚

铁锅下油锅爆5分钟，直到猪皮缩紧。

炖煮猪脚

另准备一陶瓷锅，放入所有香料（干红椒、蒜、姜、香叶、八角、桂皮）。

将铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，加入料酒一勺和冰糖。