糯米做红烧肉
糯米红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是制作糯米红烧肉的基本步骤和所需材料：
材料
五花肉 500克
糯米 适量
姜片 适量
葱 适量
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 少许
八角 2个
香叶 2片
陈皮 少许
做法
准备肉块：
五花肉切块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。
煸炒肉块：
锅中放少许油，将五花肉块放入锅中，小火煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。
炒糖色：
另起一锅，放入冰糖，小火炒至糖色变红，迅速加入煸炒好的五花肉，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味：
加入姜片、葱段、八角、香叶等香料，翻炒出香味。然后加入生抽、老抽、料酒和适量的盐，继续翻炒均匀。
炖煮：
加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约40分钟至1小时，直到五花肉软烂入味。
糯米处理：
糯米提前泡一夜，蒸熟备用。
混合糯米和肉：
将蒸好的糯米与炖好的肉块混合，让糯米吸收肉汁。
装盘：
将混合好的糯米和肉块放入碗中，倒扣在盘子上，撒上葱花即可。
小贴士
煸炒肉块时要用小火，以免糖色炒过头。
炖煮过程中要保持小火，让肉块充分吸收汤汁，变得软烂入味。
糯米要提前泡发并蒸熟，这样可以使糯米更加柔软，与肉块结合得更好。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的糯米红烧肉了。希望这个方法对你有所帮助!