羊耳朵和猪肝
猪肝和羊肝都是营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养成分，包括维生素A、B族维生素、铁、锌和硒等。以下是它们的一些主要营养差异和适用人群：
维生素A含量
猪肝：每100克猪肝中的维生素A含量约为4972微克。
羊肝：每100克羊肝中的维生素A含量约为20972微克，远高于猪肝。
铁质含量
猪肝：含有丰富的铁质，是预防缺铁性贫血的首选食物。
羊肝：铁质含量也较高，有助于预防贫血。
蛋白质和氨基酸
猪肝：虽然营养丰富，但蛋白质和必需氨基酸的含量相对较低。
羊肝：含有较高的蛋白质和必需氨基酸，对肌肉生长和修复有益。
胆固醇含量
猪肝：胆固醇含量相对较高，对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，可能需要适量食用。
羊肝：胆固醇含量较少，适合胆固醇敏感人群。