凉拌西芹胡萝卜丝

凉拌西芹胡萝卜丁是一道色香味俱全的家常菜，口感清脆爽口，营养丰富。以下是几种常见的凉拌西芹胡萝卜丁的做法：

食材：西芹、胡萝卜丁、姜、食盐、干辣椒、食用油、花椒。

步骤：

1. 将西芹丁和胡萝卜丁用开水焯一下，捞出沥干备用。

2. 将干辣椒、食盐和姜丁放到西芹上。

3. 起锅热油，洒上几粒花椒，花椒变红后关火。

4. 将热好的油倒在西芹上面的姜辣椒上。

5. 用筷子搅拌，将油和西芹搅拌均匀。

6. 装盘即可。

食材：西芹、胡萝卜、盐、鸡精、白糖、香油、葱油、葵花籽仁。

步骤：

1. 西芹洗净，撕掉表面的筋。

2. 胡萝卜切成菱形片。

3. 烧水，把西芹和胡萝卜焯水，加点盐和食用油，30秒后捞出过凉水。

4. 把焯好的西芹和胡萝卜放入大盆，加入盐、鸡精、白糖、香油、葱油和少许葵花籽仁，拌匀即可。

食材：西芹、胡萝卜丁、花生、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、白糖、陈醋、香油。

步骤：

1. 西芹和胡萝卜洗净，切丁备用。

2. 花生提前用水泡发，煮熟备用。

3. 锅内放水煮开，加入香叶、桂皮、八角、盐、十三香，放入花生米煮熟，捞出备用。

4. 放入西芹丁和胡萝卜丁焯熟，过冷水后沥干。

5. 加入盐、生抽、白糖、陈醋、香油搅拌均匀。

食材：西芹、胡萝卜、葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、白芝麻、盐、蚝油、生抽、芝麻油。

步骤：

1. 葱姜蒜、花椒、香叶、八角装入茶包中，锅中加水煮沸，放入茶包和花生米煮20分钟，捞出花生米备用。

2. 西芹和胡萝卜洗净切丁，焯水后捞出沥干。

3. 将花生米、胡萝卜丁、西芹丁放入碗中，加入蚝油、生抽、芝麻油、盐、白芝麻拌匀，摆盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，轻松制作出美味的凉拌西芹胡萝卜丁。