100斤腊肉怎么清洗
清洗100斤腊肉可以采用以下步骤：
火消毒
由于腊肉表面可能存在霉层和细菌，建议先用火将霉层烧掉。这样可以有效减少细菌数量，确保后续清洗的安全性。
浸泡
将开水倒入盆中，将腊肉整个浸泡在里面，让附着在表面的霉层和污垢在热水的浸泡下慢慢软化。浸泡时间根据腊肉的大小和厚度而定，一般为15-30分钟。
第一次清洗
浸泡后，仔细观察腊肉表面，将表面的霉斑和污垢轻轻刮掉。此时，盆里的水应该变得浑浊。
第二次清洗
为了更彻底地去除污渍，可以使用钢丝球轻轻擦拭腊肉表面。注意用力要适中，以免损坏腊肉的肉质。
第三次清洗
换水后，仔细检查腊肉各个角落，确保没有遗漏的污渍。此时，腊肉表面应该已经比较干净。