芋头怎样煮不乱皮

煮芋头时，为了保持其完整性和口感，可以采用以下方法来防止芋头煮烂或散开：

适当切割：

将芋头切成均匀大小的块状，这样煮制时更容易保持形状，不会因煮得过烂而散开。

控制煮制时间：

根据芋头的大小和品种，煮制时间会有所不同。一般来说，煮沸后继续煮15-20分钟，或者蒸20-30分钟，可以使芋头变得软糯。如果芋头仍然煮不烂，可以尝试将芋头切成薄片或小块，这样更容易煮熟。

使用冷水煮：

先将芋头洗净去皮，切成块状后，放入冷水中煮沸。这样可以使芋头在逐渐升温的过程中均匀受热，避免因温差过大而煮烂。

加入醋：

在煮制芋头时，加入少许醋可以防止芋头变黑，同时也有助于保持其完整性。

使用高压锅或电饭煲：

高压锅和电饭煲可以产生较高的压力，使食物在较短的时间内煮熟，从而保持芋头的完整性和口感。

避免使用铁器：

煮制芋头时，尽量避免使用铁器，以免影响其口感和颜色。

煮好后过凉：

将煮好的芋头放入冷水中过凉，这样可以使芋头的皮更容易剥离，同时也有助于保持其口感。

通过以上方法，可以有效防止芋头在煮制过程中散开或煮烂，使其保持完整和软糯的口感。