香辣洋芋的制作过程

香辣洋芋的制作过程如下：

准备材料

菜油500克

土豆500克

葱5克

青花椒5克

姜5克

干辣椒10克

辣椒面10克

盐3克

耗油10克

酱油10克

处理土豆

土豆去皮洗净，切成块，再切成长条。

用冷水浸泡5分钟，去除表面淀粉，滤水。

炸洋芋

锅中倒入菜油，开大火加热。

将浸泡好的洋芋条倒入锅中炸5分钟，至两面金黄，捞出备用。

准备调料

葱切成段（约3-4厘米）。

生姜切成丝。

干辣椒切成段（约1厘米）。

炒制

锅留底油，放入姜、干辣椒、青花椒炒香。

倒入炸好的洋芋条，快速翻炒。

加入酱油、耗油、辣椒面，翻炒均匀。

放入葱段，出锅，装盘。

这样，一盘美味的香辣洋芋就制作完成了。建议可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。