怎样熬杂碎好吃

熬制杂碎的步骤如下：

准备食材

羊杂碎：可以选择现成的羊杂碎或自己煮熟的羊杂。

调料：葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、香菜、盐、味精、料酒、生抽、老抽等。

配料：土豆、青菜、豆芽等蔬菜。

处理食材

将羊杂碎彻底清洗干净，去除多余的油脂和杂质。

用淡盐水泡一会儿，去除异味，再用流水冲洗干净。

将羊杂切成均匀的薄片或块状备用。

土豆切成粗条，肥肠切成小节，姜切片，葱切段，香菜切末。

炒制香料

锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入花椒、干辣椒炒香。

煮制羊杂碎

将处理好的羊杂碎放入锅中，翻炒均匀。

加入料酒煮烹一下，去除异味。