猪肝银耳粥做法

猪肝银耳粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品。下面是制作猪肝银耳粥的详细步骤：

材料准备

猪肝 30克

银耳 1大朵

大米 100克

盐 少许

生粉 少许

生菜 2片

色拉油 1勺

制作步骤

大米洗净：

将大米放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。

泡发银耳：

将银耳放入温水中，提前泡发，大约需要一个小时，直到银耳完全膨胀变软，然后去蒂撕成小块。

准备猪肝：

将猪肝切成薄片，放入适量盐和生粉拌匀，腌制10分钟，使猪肝更加嫩滑。

炒制大米：

在锅中加入1勺色拉油，加热至油温适中，然后倒入大米，用木勺不断搅动锅底，防止大米粘锅，炒至大米表面微微金黄。

煮粥：

将炒好的大米倒入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。

加入银耳：

待粥煮至半熟时，加入撕好的银耳，继续小火慢熬，让银耳充分融入粥中。

加入猪肝：

待粥煮至熟烂，米粒开花时，加入腌制好的猪肝片，用筷子轻轻划开，使猪肝均匀受热，煮至猪肝变色即可。

调味与装盘：

根据个人口味加入少许盐调味，最后撒上切好的生菜丝，即可关火。