炒虾仁木耳竹笋

炒虾仁木耳竹笋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括虾仁、木耳和竹笋。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁：300克，新鲜去壳去虾线

木耳：适量，提前泡发撕成小朵

竹笋：1根，去皮切片

大蒜：3瓣，切片

生姜：一小块，切丝

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

制作步骤

虾仁处理：将虾仁清洗干净，去除虾线，用料酒和少许盐腌制15分钟，以去腥增鲜。

蔬菜准备：竹笋洗净后切段，木耳泡发洗净撕成小朵。

爆香调料：在炒锅中加热适量的食用油，先放入大蒜片和姜丝快速爆香，释放出香味。

炒制虾仁：将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，注意火候要快，以保持虾仁的鲜嫩。