这个季节的羊肉怎么做好

当前季节是冬季，羊肉是很好的温补食材。以下是几种适合冬季食用的羊肉做法：

材料：羊腿肉500克、土豆2个、胡萝卜2根、老抽1勺、香叶2片、生抽2勺、料酒1勺、八角2个、花椒10粒、蚝油1勺、盐1勺、冰糖1勺、姜3片。

步骤：

1. 羊肉切块，冷水入锅，加入葱段、姜片、料酒、花椒焯水去腥，捞出洗出血水备用。

2. 高压锅中放入洗净的羊肉，加入葱段、姜片、八角、香叶，再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺白糖调味，加入适量清水，炖煮20分钟至羊肉熟透。

3. 炖好的羊肉汤挑出香料，转入炒锅加入土豆、胡萝卜块，加一勺盐调味，炖煮至胡萝卜、土豆熟透，收汁装盘食用。

材料：羊肉500克、白萝卜1个、红枣适量、枸杞适量、姜片适量、料酒1勺。

步骤：

1. 羊肉泡水一个小时，中途换两次水，然后用清水洗净放入冷水锅中，加姜片、料酒煮开后撇出浮沫捞出。

2. 高压锅凉水放大葱、姜、花椒、盐巴，炖煮20分钟。

3. 开盖放红枣、白萝卜，再压5分钟。