羊肉炖去腥味
炖羊肉去腥的方法如下：
香料去腥
使用丁香、砂仁、豆蔻、紫苏、葱姜蒜等香料，这些香料不仅能去膻味，还能增加羊肉的香气。
注意少放大料（八角），以免破坏羊肉本身的鲜美。
焯水去腥
将羊肉切成块，冷水下锅，加入料酒、花椒和姜片，煮出血沫后捞出来冲洗干净。
焯水可以去除羊肉中的血水和杂质，从而减少腥味。
蔬菜搭配
白萝卜和胡萝卜等蔬菜可以帮助去除羊肉的膻味，同时增加菜肴的营养和风味。
洋葱、土豆等也可以作为配料，帮助中和腥味。
调料使用
生姜、白芷、小茴香等调料能有效去除羊肉的腥膻味，同时增添香气。
料酒有一定的去腥作用，但要注意用量，以免影响羊肉的鲜味。
腌制羊肉
将羊肉用盐、料酒、生姜片和葱段腌制两小时，倒掉腌制出来的血水，这样可以进一步去除腥味。
炖煮时间
炖煮时间较长，可以帮助腥味慢慢挥发出来，同时使羊肉更加鲜嫩。