发面发了一半容器小了

发面过程中，如果发现容器太小，导致面团发了一半就无法继续膨胀，可以尝试以下几种方法来解决问题：

将已经发酵好的面团轻轻拍扁，然后搓圆，放置半小时后重新整形。这样可以帮助面筋恢复弹性，重新获得支撑力，从而继续膨胀。

确保酵母的量和活性正常。酵母量应在1—1.5%之间，并且储存温度和保鲜期限要适当。如果酵母失去活性，可能需要更换新的酵母。

如果使用的是低筋面粉，可以尝试改用高筋面粉，一般建议蛋白质含量在12%—13%之间。高筋面粉具有更好的筋度，有助于面团的膨胀和结构稳定。

确保搅拌过程充分且不过长。搅拌不足会导致面筋没有打起，而搅拌过长则可能将面筋打断。适当的搅拌可以促进面筋的形成，增强面团的弹性和支撑力。

检查发酵环境是否适宜，温度和湿度是否适合酵母繁殖。发酵过度会导致面筋失去支撑力，从而引起面团的回缩和塌陷。可以适当减少发酵时间，让面团在适宜的条件下慢慢膨胀。

通过以上方法，可以尝试解决发面过程中容器太小导致的问题，使面团能够继续正常膨胀。