芋头表面软了

芋头表面软了之后是否可食用， 取决于变软的原因和具体情况。以下是一些判断和处理方法：

如果芋头只是轻微软了几块，可以切去表层，观察下面的部分是否还有问题。如果没有腐败现象，可以继续食用，但要注意烹调彻底，以杀灭细菌和病毒。

如果芋头变软是因为储存时间过长，表面没有霉变、腐烂的情况，仍可以食用，但可能会出现口感变差的情况。需要将芋头彻底煮熟或烹饪，以确保食品安全。

如果芋头变软是由于受到病菌的感染，表面有霉斑、腐烂的现象，或者切开后有异味，这时候芋头就不宜食用了，因为可能会含有有毒物质，对人体健康造成威胁。

芋头冻了发软后，如果内部还是硬的，可以继续食用。但如果芋头已经完全软化，变得非常泥糊状，那么就不建议食用了。

坏掉的芋头通常会表现为表皮发黑、软化、有霉斑等，气味会散发出一种腐臭味道。如果芋头表面干净、没有异味、手感紧实，那么就可以购买和食用。

建议：

在购买和食用芋头时，应仔细检查其外观和气味，确保没有发霉、腐烂等不良现象。

如果芋头只是轻微软化，可以切去表层再观察，确保内部没有腐败。

如果芋头变软严重，且有霉斑、异味等现象，建议丢弃，以免引起健康问题。