通用奶油是什么奶油

通用奶油并没有一个特定的定义，但通常指的是 动物奶油和植物奶油的统称。这两种奶油都是通过不同的工艺从乳脂肪中制得的，具有不同的特性和用途。

来源：从牛奶中分离获得，脂肪含量较低，但口感香醇。

制作过程：通常包括离心分离、静置成熟、搅拌和压炼等步骤。

应用：常用于烘焙、裱花等需要高脂肪含量的场合。

来源：以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。

制作过程：通过氢化植物油等工艺制得，脂肪含量较高，但稳定性好，适合高温烹饪。

应用：广泛用于烘焙、炸食等需要高脂肪含量的场合，尤其是在需要替代动物奶油的情况下。

建议

在选择奶油时，可以根据具体需求和用途来决定使用动物奶油还是植物奶油。动物奶油口感更佳，但热量和脂肪含量较高；植物奶油稳定性好，适合高温烹饪，但可能含有反式脂肪酸，需注意摄入量。