煮油炸豆腐皮

煮油炸豆腐皮的做法如下：

准备材料

豆腐皮（干豆皮或新鲜豆皮）

食用油

青椒（或其他蔬菜如胡萝卜、洋葱等）

酱油、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐等调味料

葱、蒜末等香料

处理豆腐皮

如果使用干豆皮，需提前用清水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分，撕成小块或切成条状。

炸豆腐皮

热锅倒油，油温四五成热时放入豆腐皮，小火炸至起泡、金黄酥脆，捞出沥油。

炒制配料

锅内留底油，下葱、蒜末等香料爆香，加入青椒或其他蔬菜炒熟。

调味和混合