大蒜炒猪心猪肝
大蒜炒猪心猪肝是一道美味的家常菜，主要食材为猪肝和大蒜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
猪肝：300克
大蒜：200克
盐：1勺
糖：1勺
油：适量
料酒：少许
生抽：少许
鸡精：少许
姜：适量
干辣椒：适量
面粉：适量
淀粉：适量
制作步骤
处理猪肝
猪肝洗净，切成薄片或块状。
将猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，以去除腥味和增加嫩滑口感。
准备大蒜
大蒜洗净，切段或拍扁。
炒香底料
锅中倒入适量油，油热后加入姜丝、蒜片、干辣椒和小米辣，煸炒出香味。
炒猪肝
将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，大约半分钟至猪肝变色。
加入大蒜段，继续翻炒至大蒜变深绿色。