牛肉冷面汤怎么做好吃

牛肉冷面汤的美味主要来自于汤头和配料的搭配。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备

牛肉：1块

冷面：250g

黄瓜丝：适量

半熟鸡蛋：1个

辣白菜：适量

大葱：1根

姜：适量

大蒜：适量

花椒：适量

香菜：适量

酱油：适量

醋：适量（建议使用苹果醋或白醋）

鱼露：少许

盐：适量

糖：适量

辣椒油：适量

雪碧：适量

牛肉粉：1勺

制作步骤

准备牛肉汤

牛肉焯水后，放入足够的水，加入姜片、葱段、大蒜、花椒和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时。

过滤掉牛肉和蔬菜，只留下清汤。加入少许生抽、鱼露和盐调味，根据个人口味调整。

将汤放入冰箱冷却备用。

制作冷面汤头

在冷水中加入冰块、柠檬汁（可选）、盐、味精、酱油（少量）、醋（根据口味选择）和辣椒油，搅拌均匀。