肉块蒸苦瓜
肉块蒸苦瓜是一道美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和肉馅的鲜美。以下是制作肉块蒸苦瓜的详细步骤：
食材准备
苦瓜：2根
猪肉馅：200克
生姜：1块
鸡蛋清：1个
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：少许
盐：适量
香油：几滴
制作步骤
处理苦瓜
清洗苦瓜，切成约5厘米长的段，去掉中间的瓜瓤，形成一个“空心圈”。
焯水去苦：烧一锅水，加入少许盐，水开后将苦瓜段放入焯水10秒钟，然后捞出迅速放入冷水中。
准备酿肉馅
将200克猪肉馅放入碗中，加入剁碎的生姜末、1个鸡蛋清、1勺生抽、1勺料酒、一小撮盐，以及少许淀粉。
为了让肉馅更嫩滑，可以再加入一勺清水，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲、有黏性为止。