红烧红排骨要放什么材料

红烧红排骨是一道经典的中式菜肴，其味道鲜美、色泽红亮。以下是制作红烧红排骨所需的材料和步骤：

食材准备

排骨：500克

冰糖：20克

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

干辣椒：3个（可根据口味调整）

生姜：1块

大蒜：3瓣

葱：2根

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

排骨处理

1. 排骨洗净，剁成适当大小的段。

2. 冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出用温水冲洗干净，控干水分。

炒糖色

1. 锅中放少许食用油，加入冰糖，小火慢慢炒，边炒边用铲子搅拌，使冰糖受热均匀，直至融化变成枣红色，且开始冒泡。

调味炖煮