饺皮炒冬瓜
饺皮炒冬瓜的做法如下：
冬瓜处理
将冬瓜去皮去瓤，切成厚片大约3厘米宽的小段。
去除冬瓜皮，再切成冬瓜片，中间的冬瓜籽不要。
将冬瓜片改刀切成细丝，最后切成冬瓜小碎丁，装入碗中。
加入一勺食用盐腌制5分钟，腌出水分，然后用力挤出多余的水分。
肉馅调制
准备一块五花肉，先切成肉片再切丁，最后剁成肉馅装入碗中备用。
在肉馅中加入切好的葱花、姜蓉。
加入一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉和香油，沿一个方向搅拌均匀，搅打上劲儿。
饺子皮准备
准备2块钱的饺子皮，像这样对折把中间捏合，两头不用捏，形成锅贴的形状，全部整理好备用。