鸭胗香辣脆口的做法

鸭胗香辣脆口的做法如下：

食材准备

鸭胗 400克

香菜 一小把

红辣椒 2根

蒜末 3瓣

小葱 2根

生抽 2勺

香醋 1勺

辣椒油 1勺

麻油 半勺

白糖 半勺

盐 适量

花椒粒 一小把

料酒 1勺

鸭胗处理

将鸭胗清洗干净，用刀切去表面的筋膜后切成薄片。

放入清水中浸泡15分钟去除血水，再捞出控干水分。

焯水

锅中加入足量清水，放入姜片和1勺料酒，大火烧开后下入鸭胗，煮约3-5分钟至变色。

焯好后立刻捞出，放入冰水中冷却，保持鸭胗的脆爽口感。

准备配料