虾仁炒蛋饺子做法

虾仁炒蛋饺子的做法如下：

材料

新鲜虾仁 300 克

饺子皮适量

鸡蛋 1 个

韭菜 200 克

生姜 1 小块

大葱 1 段

生抽 2 汤匙

料酒 1 汤匙

盐 1 小勺

白糖半小勺

白胡椒粉 0.5 汤匙

鸡精 0.5 小勺

蚝油 1 汤匙

香油 1 汤匙

食用油适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁洗净后，用牙签挑去虾线，放入碗中。

加入 0.5 汤匙料酒、0.5 小勺盐和 0.5 小勺白胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟左右。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，打散后下锅翻炒至熟，晾凉备用。

生姜切末，大葱切末备用。

调制馅料

将炒熟的鸡蛋、生姜末、大葱末加入腌制好的虾仁中。

再倒入 1 汤匙生抽、0.5 小勺白糖、0.5 小勺鸡精、1 汤匙蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。

韭菜洗净切末，放入碗中，淋入少许食用油，搅拌均匀，再倒入 1 汤匙香油，搅拌成饺子馅。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，包成自己喜欢的形状，如月牙饺、元宝饺等。

煮饺子

锅中烧开水，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮 3 - 4 分钟，捞出即可。

小贴士

馅料可以根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳等。

饺子皮最好用温水和面，这样包出来的饺子皮更柔软，不易破皮。

这样，美味的虾仁炒蛋饺子就做好了，可以搭配醋和酱油食用，味道更佳。