二白菜炖排骨

白菜炖排骨是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

所需食材：

排骨400克

白菜500克

葱、姜适量

枸杞少许（可选）

盐适量

白醋少许

鸡精、花生油适量（调味用）

制作步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，焯水备用。

2. 白菜洗净，切成大块。葱切段，姜切片，枸杞浸泡备用。

3. 锅中加入冷水，放入排骨、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮半小时。

4. 加入白菜块和少许白醋，继续炖煮10分钟左右，直至白菜熟软。

5. 根据个人口味加入盐、鸡精、花生油进行调味，搅拌均匀后即可出锅。

做法二

所需食材：

排骨

白菜

姜片

大葱

蒜

料酒

生抽

老抽

盐

食用油

烹饪步骤：

1. 排骨洗净后焯水，放入冷水锅中，加入1片姜和1勺料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 白菜切成大块，葱切段，蒜拍碎。

3. 锅中倒入少许食用油，放入葱段、姜片和蒜炒香。加入排骨翻炒均匀，倒入生抽和老抽调味，翻炒至排骨上色。

4. 加入适量热水，水量以刚刚没过排骨为宜。转小火炖煮30分钟，至排骨变软烂。

5. 加入白菜块，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，让白菜吸收汤汁的鲜味。

6. 根据口味加入适量盐，再煮3分钟即可盛出。

做法三

所需食材：

排骨500克

白菜半颗

姜、葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉各适量

做法：

1. 排骨洗净后切成段，备用，白菜洗净切成段，备用。

2. 将锅中放入水，加入排骨焯水，水开后去除杂质，捞出备用。

3. 锅中放少许油，油热后放入姜葱炒香，然后加入排骨翻炒至两面微黄。

4. 加入适量的料酒，再加入适当的清水。

5. 水开后，将白菜放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，然后再转小火炖30分钟，大火收汁，撒上葱花出锅即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。