筒子骨炖汤有味

要炖出一锅美味的筒子骨汤，关键在于选材、调料、火候和时间的把握。以下是详细的步骤和建议：

选择新鲜的筒子骨，最好是带有骨髓的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

筒骨在购买时，应挑选颜色自然、表面稍带油脂的，这样的筒骨炖出的汤更鲜美。

将筒子骨用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

焯水时，将筒子骨放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫。这一步可以去除骨头表面的杂质和腥味。

葱、姜、蒜是必不可少的，它们不仅能去腥增香，还能让汤的味道更加层次丰富。

根据个人口味，还可以加入一些八角、桂皮等香料，让汤的味道更加浓郁。

枸杞、红枣、干贝或瑶柱等配料也能为汤品增添营养与色泽。

将焯水后的筒子骨放入炖锅中，加入足够的热水（注意是热水，以防肉质收缩），再加入姜片、葱段、料酒，大火烧沸后转为小火慢炖。