鸡煮熟了还能炖汤吗吗

鸡煮熟了之后是可以继续炖汤的。以下是一些关于炖汤的建议：

营养流失较少：

如果是为了熬汤，建议煮的时间少一点，以保留更多的营养成分。

口感更烂：

煮过的鸡肉会比生鸡肉更烂，如果需要更嫩的口感，可以在煮鸡时适当放些调料，但不要放太多，以免影响汤的原味。

去腥增香：

在炖汤前，可以将鸡块用淡盐水或淘米水泡20分钟，再用水冲洗干净。这样不仅能去腥，还能提前入味。在炖汤时，可以加入生抽、料酒、蚝油等调料来增加风味。

选择合适的鸡：

根据需求选择合适的鸡肉，老母鸡适合滋补，年轻人则更适合吃小公鸡，因为老母鸡的口感相对较老。

综上所述，鸡煮熟了之后是可以继续炖汤的，只需注意煮的时间和调料的用量，以保留营养和口感。