青椒排骨焖牛肝菌
青椒排骨焖牛肝菌是一道美味且营养丰富的菜肴，结合了排骨的鲜美和牛肝菌的浓郁香气。以下是制作这道菜的详细步骤和建议：
主要食材和配料
牛肝菌：50克
排骨：700克
胡萝卜：300克
姜：20克
盐：4克
八角：2个
花椒：15粒
料酒、生抽、老抽：适量
香葱、香菜：适量
制作步骤
泡发牛肝菌
将牛肝菌用清水浸泡10分钟后清洗干净，换清水浸泡30分钟，冷藏过夜。泡好的牛肝菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。
处理排骨
排骨洗净，凉水下锅，放入姜片和料酒，焯水去除血沫。捞出排骨洗净，备用。
煸炒排骨
锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料（姜、花椒、八角）炒出香味。