苦苣凉拌金针菇

凉拌苦苣金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌苦苣金针菇的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇 300克

苦苣 20克

醋、味精、香油等少许

盐、白糖适量

芝麻酱、葱蒜适量

制作步骤：

将金针菇洗净，用凉水浸泡1-2个小时，以便去除杂质和农药残留。

锅内加水烧开，放入浸泡过的金针菇，煮3-5分钟，捞出后用凉水过滤，沥干水分。

苦苣洗净，用手撕成小条或小块，备用。

准备好醋、味精、香油、盐、白糖等调味料。

将沥干水分的金针菇和撕好的苦苣放入大碗中。

加入盐、白糖、醋、味精等调味料，搅拌均匀。

调入少许芝麻酱，加入香油，拌匀，让调味料充分融合。

最后撒上葱花或蒜末，增加风味。

将拌好的凉拌苦苣金针菇装入盘中，即可享用。

小贴士：

金针菇焯水可以去除涩味，使口感更加爽脆。

苦苣撕成小条比切成段更能保持其脆嫩的口感。

调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放盐和酱油。

这道凉拌苦苣金针菇不仅简单易做，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。希望你能喜欢!